Del sitio alimentospotasio.com
De acuerdo a la guía alimentaria para personas mayores realizada por los Licenciados en Nutrición: Arumi Gallo Guzmán, Eduardo Valdez Melendrez, Lilian Margarita Núñez y Mario Reyes Urbano una persona adulta mayor sana,tiene un requerimiento promedio de energía es de 2200 kilocalorías (aproximadamente) y de esta energía promedio, el consumo de proteínas no debe ser menor del 12% del aporte calórico total de la dieta, siendo un gramo de proteínas un aporte de 4 Kcal. Los lineamientos actuales de la FAO recomiendan que el 45 al 65% de las calorías totales diarias procedan de carbohidratos, al aportar un gramo de carbohidratos un aproximado de 4 Kcal; y finalmente, los lineamientos actuales recomiendan que no más de 25% del consumo diario de calorías procedan de lípidos, al ser un aporte de aproximadamente 9 Kcal en cada gramo de lípidos consumidos.
De acuerdo a cada persona, la dieta puede variar, pero hay grupos de alimentos que los mayores deben de consumir:
- Proteínas: Las puede obtener de la leche o el yogurt, las leguminosas, las carnes y el huevo.
- Carbohidratos: Cereales, tubérculos y azúcares.
- Grasas: aceite de soya, de maíz o de olivo.
- Vitaminas y minerales: Frutas, verduras, mariscos, soya, productos lacteos.
Algunos mayores presentan anemia, ya saben, muchas veces tienen deficiencia en hierro. Los alimentos ricos en hierro son:
- carne seca de res
- queso
- frijol
- avena
- acelga
- salvado de trigo
- ejotes
- espinacas
- pistaches
- chile poblano
- camotes
- almejas
- pulpo
Estos alimentos deben de consumirse con alimentos ricos en vitamina C, para que el hierro se absorba.
Les recomendamos ingresar aquí para descargar la guía alimentaria, seguramente les será de gran utilidad.
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